В испытательную лабораторию Свердловского референтного центра Россельхознадзора поступила на исследования в рамках государственного задания проба замороженного бескостного лопаточного отруба из говядины. Пробу направили на испытания в отдел ветеринарно-санитарной экспертизы, где ветеринарные врачи выделили патогенный микроорганизм Listeria monocytogenes.
Главная особенность листерий – это способность расти при температуре 4-80С, позволяющая им накапливаться в продуктах во время хранения в холодильнике. Листерии являются возбудителями одной из самых тяжелых болезней пищевого происхождения – листериоза.
