С начала 2022 года испытательная лаборатория Свердловского референтного центра Россельхознадзора проверила более 30 проб молока и молочной продукции на содержание афлатоксина М1. Это ядовитое вещество, которое вырабатывает опасный грибок. Афлатоксин М1 образуется метаболическим путем из афлатоксина В1 и обнаруживается в молоке и молочных продуктах. Зараженная этим токсином пищевая продукция опасна для человека, в первую очередь, для печени.
Химики-аналитики референтного центра исследовали пробы молока, сливок, питьевого йогурта, кефира, ряженки, сметаны, биолакта, сливочного масла и сыра на наличие афлатоксина М1 методом тонкослойной хроматографии. К счастью, все исследованные пробы оказались безопасны для потребителя по указанному показателю.
