В испытательную лабораторию Свердловского референтного центра Россельхознадзора от заказчика поступила на исследования проба пирожных (профитролей со сливочным кремом) для обоснования сроков годности продукта.
Пирожное взяли в работу специалисты отдела ветеринарно-санитарной экспертизы, которые должны были проверить, действительно ли профитроли соответствуют установленным гигиеническим требованиям и не несут вреда для здоровья человека в течение срока годности, заявленного изготовителем, - 45 суток. Месяц специалисты наблюдали за образцом и на 30 сутки выявили в пирожном бактерии рода Proteus. Заявленный срок годности продукта не подтвердился.
