Микробиологи Свердловского референтного центра Россельхознадзора выявили опасный патоген в пробе домашнего фарша, который изготовили на одном из мясоперерабатывающих предприятий Екатеринбурга. Анализы показали, что в фарше присутствует Listeria monocytogenes.
Бактериальный патоген Listeria monocytogenes причисляют к III группе опасности. У людей он вызывает листериоз — инфекционное заболевание, которое поражает центральную нервную систему и репродуктивные органы.
Листерии широко распространены в окружающей среде, возбудитель мог попасть на предприятие с сырьем от больного животного или с упаковочным материалом. Кроме того, источником могли стать необеззараженные руки персонала, который контактировал с сырьем, полуфабрикатами или готовой продукцией.
Референтный центр направил результаты исследований заказчику, чтобы там приняли экстренные меры по обеспечению безопасности своей продукции, сообщает ФГБУ "Свердловский референтный центр Россельхознадзора".
Ранее в Екатеринбурге клиенты суши-маркета заразились сальмонеллезом.
